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「豚肉だけでどうしてこんなに肉汁が！？」と驚かれることもしばしば。
『脂がうまい』と評判の豚肉でもあります。
赤身よりやはり脂身に旨味と甘みが感じられるため、脂身も調 味料のひとつとして加えています。
それでいてあっさりしていて脂っこさはありません。
つなぎは、卵とパン粉を最小限使用しました。
そうすることにより、肉々しさが残ると同時に旨味と甘みがあふれ、なおかつジューシーな肉汁あふれるメンチカツに仕上がりました。
甘みあふれる豚肉だからこそ、無駄なものは必要ありません。
豚肉本来の美味しさが伝わるよう、シンプルな最低限度の材料とレシピで作っています。
食品添加物は使用しておりませんので、安心してお召し上がりいただけます。
美味しさの秘訣は、熊本県水俣市の山奥にモンヴェール農山の農場はあります。
檜の森に育まれた澄んだ空気とミネラルたっぷりの美味しい湧き水。
私たちの豚は毎日こんな豊かな大自然の森と水で、のんびりと育ちました。
当農場は畜産農場における衛生管理の向上及び健康な家畜を生産することや畜産物の安全性の確保を目的とする「農場HACCP推進農場」として平成23年11月、社団法人中央畜産会から指定を受けました（熊本県第一号、全国養豚農場20番目）。
「安全な農場で自分たちが健康に育てたものを自分たちが直接お客様に提供したい。
」これがモンヴェール農山のこだわりです。
社長自ら全国を探し歩きやっと見つけ出したのが、岩手県にあるバブコックスワイン・ジャパンの豚。
バブコック種という品種で、肉質は柔らかく旨みと甘みがあります。
特に脂身にある芳醇な甘みはこの豚のもっとも優れたものであり、豚肉特有の「臭み」がありません。
また身が引き締まっているため、カット時に旨みとともに流れでてしまうドリップが少ないのも特徴です。
モンヴェール農山は、この優れた品種を豊かな自然の恵みのもとで、より美味しいものに育て上げました。
「バブコック種」の豚肉は、プロの料理人や百貨店のバイヤーなどからも高く評価されています。
岩手の農場が生産したこの豚は、日本テレビ「どっちの料理ショー」でも特選素材に選ばれました。
モンヴェール農山は、各地のイベントにも出店していますが、一度食べたら「また食べたい！」とおっしゃられるリピーター様でいつも行列です。
感謝！ 高校生の頃から豚を飼い始め、「子どもが食べて、自然と笑顔のでる豚を育てたい」という想いにこだわり生産を始めました。
そんな豚を生産するために全国を歩き、岩手県で『バブコック』という品種に出会うことができました。
さらに、豚の味を決めるのは「飼育環境」であるという信念の基、豊かな自然と美味しい湧き水に恵まれた山の中で生産することを決めました。
『モンヴェール（mont-vert）』とは、『緑の山』という意味のフランス語。
農林高校出身、林業をする父親を見て育った社長は今でも山の手入れは欠かせない、山が大好き。
「大きな森を造りたい！」「他の人にできないことをしたい！」という想いや願いを込めて名付けました。
そんな社長の想いが込められたこの場所で、みなさんに安心して「美味しい」といって食べていただけるよう、私たちは愛情をもって豚を飼育しいつも新鮮な豚肉を提供いたします。
5,000円以上のお買い上げで送料が無料となります。
一部対象外があります。
ご希望の方にはのしを付けてお届けいたします。
ご希望の方には大切な方へのメッセージカードを付けてお届けいたします。
美味しい調理方法を商品と一緒にお届けしますので、作り方も安心です。
ご希望により「冷蔵」もしくは「冷凍」で発送いたします。
クレジットカード、楽天バンク決済、銀行振込、郵便振替、代金引換をご用意しました。
@ta70nfey 2020/02/06 18:29
@nyasunyasu23231 2020/02/06 18:27
@HELLscythe 2020/02/06 18:16
@utweet_exp 2020/02/06 18:17
@alps_alice 2020/02/06 18:23